La preparazione dei Ciccioneddos de Bessude, Pasta Tipica lavorata a mano, Sos Cicciones de Bessude sono famosi per le loro piccole dimensioni.Vengono preparati con ingredienti semplici e
naturali: semola, semolato di grano duro, sale e acqua. Per produrre un chilo di ciccioneddos, ad una persona esperta non occorono meno di 6/8 ore.